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重量:2250g
恆春半島特產
C1-006

雨來菇泡殼(6盒裝)
重量:2250g
恆春半島特產

雨來菇富含蛋白質、多種維生素及磷、鋅、鈣等礦物質,研究發現,雨來菇的某種成分對老年癡呆症具有療效,對夜盲症也有一定效果,近年在養生風潮中快速竄紅。
商品編號: C1-006
市  價: 1200
會 員 價: 900元
供貨狀況: 正常供貨中
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商品說明


雨來菇簡介:

雨來菇又名地皮菜、草木耳,是連續雨後才長出來的,因連續雨後生長的,於是原住民認為是上帝賜給的食物又稱為《上帝的眼淚》也稱《情人的眼淚》。是真菌和藻類的結合體,生長在無汙染又陽光的淨土上,平常是失水睡眠狀態不容易被發現,連續吸收雨水後慢慢膨脹體似泡軟的木耳,富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,以色列魏茨曼研究的科學家研究發現,雨來菇所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽碱酯酶的活性,從而能對老人痴呆症產生療效。

雨來菇是一種美味食材,熱炒、燉湯、涼拌等,別有風味有多種功效;

  1. 降脂明目:雨來菇是一種很低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時對目赤、夜盲、脫肛等病症有一定的功效。
  2. 清熱降火:雨來菇性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
  3. 補充營養:雨來菇含有豐富的蛋白質、磷、鋅、鈣、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。
  4. 營養價值:每100克雨來菇含蛋白質15克,高於雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高於木耳、猴腦,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗籤維3.9克,鈣406毫克,磷157毫克,鐵290毫克,均顯著高於其他藻類,是兒童缺鈣症的補充食物,對人體補鐵養血也極為有利,雨來菇還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分,是個很有食用價值的食材。
  5. 食用禁忌:雨來菇性涼地質潤滑,脾胃虛寒滯瀉者不宜多食。
  6. 烹飪條件:雨來菇是生長在土地表面,烹飪前先用清水泡洗燙過再行料理。
  7. 保存條件:雨來菇含水量達94%,必須冷藏或冷凍保存避免失水泡爛,若是失水狀態可用清水浸泡數時可恢復,若已泡爛只能棄之。
  8. 保存期限:保持鬆弛,不可急壓或泡水,乾燥冷藏可保存約2週,雨來菇是屬生鮮食材不易保存,購買後盡快食完為佳。

恆春半島潮間帶是海菜的寶庫。

早年梅雨季節來臨的6至10月間,是屏東縣滿州鄉、恆春鎮農村婦女賺外快的好時機,因

為雨後才現身的「雨來菇」,可是老饕眼中的珍饈,趁著太陽露臉前趕緊採集販售,對家計不無小補。

人工栽培,雨來菇變普及


如今隨著科技發展,不必等待大雨降臨,以滿州里德、長樂為主的村落到處可見一片又一片的雨來菇;砂地上,灑水器噴發出瀑布般無污染的水源,給予雨來菇恣意生長的養分。

雨來菇需以乾淨的水源噴灑灌溉。

除了滿州,人工栽培雨來菇已普及恆春半島每處角落,連遠在太平洋邊的牡丹鄉原住民高士部落也不例外,一片砂地加上一組灑水器,便具備了栽培雨來菇的條件,成本遠低於種植黑豆、水稻,採收後洗淨,直接風乾或曬乾,就可以賣給餐廳了。

情人的眼淚

雨來菇是真菌與藻類的結合體,通常生長於陰暗、潮濕的地方,色澤暗黑、有點像泡軟的黑木耳,又稱為地耳、地衣,滿州人則稱呼「草木耳」,一般人較喜歡另一個浪漫的名字─情人的眼淚,恆春半島原住民因信仰緣故,則稱其為「天使的眼淚」。

高營養價值

雨來菇富含蛋白質、多種維生素及磷、鋅、鈣等礦物質,研究發現,雨來菇的某種成分對老年癡呆症具有療效,對夜盲症也有一定效果,近年在養生風潮中快速竄紅。


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